Tacos de birria

 Tacos de birria

Te puedo ayudar con la receta para hacer tacos de birria.

Ingredientes:

- 1 kg de carne de ternera (morcillo o osobuco)

- 4 tomates maduros

- 5 chiles guajillos secos

- 3 chiles chipotles

- Orégano mexicano

- 2 dientes de ajo

- ½ cebolla

- Sal y pimienta al gusto

- Tortillas de maíz

- Cilantro picado (opcional)

- Limones (opcional)

Preparación:

1. Corta la carne en trozos medianos y salpimienta al gusto. Reserva.

2. Limpia los chiles quitándoles las semillas y tuéstalos brevemente en una sartén a fuego fuerte. Luego, remójalos en una taza con agua caliente durante unos 15 minutos.

3. En la misma sartén, sofríe la cebolla, los tomates y los ajos picados hasta que estén blandos. No importa el tamaño, ya que luego los vas a licuar.

4. Escurre los chiles y licúalos con el sofrito de cebolla, tomate y ajo, un poco de orégano mexicano y sal al gusto. Debes obtener una salsa espesa y roja.

5. En una olla grande, coloca la carne y cubre con la salsa. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante unas 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.

6. Desmenuza la carne con dos tenedores y mezcla con la salsa. Rectifica la sazón si es necesario.

7. Calienta las tortillas en una sartén o comal hasta que estén suaves y flexibles.

8. Rellena las tortillas con la carne desmenuzada y dobla por la mitad para formar los tacos.

9. Sirve los tacos de birria acompañados de cilantro picado y limones si te gusta.

¡Disfruta de estos deliciosos tacos de birria mexicanos!