La tarta banoffee

 

La tarta banoffee o banoffee pie

Es un postre de origen inglés que combina galletas, dulce de leche, plátano y nata montada. Es una tarta muy fácil de hacer y muy rica, ideal para ocasiones especiales o para darse un capricho. Aquí te explico cómo hacerla paso a paso:

Ingredientes (para 8-10 personas):

- 225 g de galletas de mantequilla (puedes usar las que más te gusten)

- 150 g de mantequilla derretida

- 400 g de dulce de leche (puedes comprarlo hecho o hacerlo tú mismo con leche condensada)

- 3 plátanos maduros

- 300 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)

- 1 cucharada de azúcar glas

- Virutas de chocolate negro para decorar (opcional)

Preparación:

1. Tritura las galletas con un procesador de alimentos o con una bolsa y un rodillo hasta obtener migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que quede una masa homogénea.

2. Forra un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro con papel de horno. Cubre la base y los bordes del molde con la masa de galleta, presionando bien con una cuchara o con las manos para que quede compacta y lisa. Lleva el molde al frigorífico durante unos 30 minutos para que se endurezca la base.

3. Extiende el dulce de leche sobre la base de galleta, cubriendo toda la superficie con una capa generosa y uniforme. Pela los plátanos y córtalos en rodajas finas. Coloca las rodajas sobre el dulce de leche, formando una capa completa y decorativa.

4. Monta la nata con el azúcar glas con unas varillas eléctricas o manuales hasta que quede firme y cremosa. No te pases de batido o se cortará. Cubre la tarta con la nata montada, alisando la superficie con una espátula o formando picos con una manga pastelera.

5. Decora la tarta con virutas de chocolate negro si quieres darle un toque extra de sabor y color. Puedes rallar una tableta de chocolate con un rallador o un pelador de verduras para hacer las virutas. También puedes usar cacao en polvo o chocolate fundido si lo prefieres.

6. Refrigera la tarta durante al menos 4 horas o mejor toda la noche para que se asienten los sabores y se endurezca el dulce de leche. Desmolda la tarta con cuidado y sírvela fría o a temperatura ambiente, cortando porciones generosas con un cuchillo afilado.

Consejos:

- Puedes variar los ingredientes según tus gustos y preferencias. Por ejemplo, puedes usar galletas tipo María, digestive o Oreo para la base; leche condensada cocida, caramelo líquido o toffee para el relleno; crema batida, queso crema o yogur griego para la cobertura; y frutos secos, fruta fresca o confitada, coco rallado o caramelo salado para la decoración.

- La tarta banoffee se conserva bien en el frigorífico durante unos 3 días, tapada con papel film o en un recipiente hermético. También se puede congelar sin problemas, envuelta en papel aluminio o film, durante unos 3 meses. Para descongelarla, déjala en el frigorífico unas horas antes de consumirla.

- La tarta banoffee es un postre muy dulce y calórico, por lo que se recomienda consumirla con moderación y acompañarla de una bebida refrescante como agua, té helado o zumo natural.

Espero que te haya gustado esta receta de tarta banoffee y que la disfrutes mucho. Si tienes alguna duda o sugerencia, puedes escribirme un mensaje.