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crema catalana


 Crema catalana

la crema catalana, un postre típico de la gastronomía catalana que consiste en una crema de yema de huevo y leche aromatizada con canela y limón, cubierta con una capa de azúcar caramelizado. Te voy a dar una receta que encontré en internet¹ y que es muy fácil y rápida de hacer. La receta es para 4 personas y tiene unos 300 calorías por porción. Estos son los pasos que debes seguir:


- En un cazo, pon a calentar la leche con la piel de limón y la rama de canela a fuego medio. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja infusionar durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.

- En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

- Cuela la leche infusionada y vuelve a ponerla al fuego. Añade poco a poco la mezcla de yemas, sin dejar de remover con unas varillas, hasta que la crema espese y tenga una textura suave y cremosa. No dejes que hierva para que no se corte.

- Reparte la crema en cuatro cazuelitas individuales de barro o cerámica y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, guarda en el frigorífico hasta que estén bien frías.

- Antes de servir, espolvorea azúcar por encima de cada cazuelita y carameliza con un soplete de cocina o con un hierro al rojo vivo. Deja enfriar unos minutos para que el caramelo se endurezca.


¡Espero que disfrutes de este delicioso postre catalán!

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