Bizcocho de zanahoria
el bizcocho de zanahoria, un pastel dulce y esponjoso que se puede disfrutar en el desayuno, la merienda o el postre. Te voy a dar una receta que encontré en internet¹ y que es muy fácil y rápida de hacer. La receta es para un molde redondo de 23 cm de diámetro o un molde rectangular y tiene unos 300 calorías por porción. Estos son los pasos que debes seguir:
- Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa el molde con un poco de aceite o mantequilla.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el yogur natural y el aceite de oliva y mezcla bien.
- Tamiza la harina con la levadura y el bicarbonato y añádelos al bol. Mezcla con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Pela las zanahorias y rállalas con un rallador fino o con una picadora. Añade las zanahorias ralladas al bol y mezcla bien para que se repartan por toda la masa.
- Pica las nueces con un cuchillo o con una picadora y añádelas también al bol. Mezcla todo bien.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula o una cuchara. Hornea el bizcocho durante 35 o 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Si quieres, puedes espolvorear azúcar glas por encima para decorarlo.
¡Espero que disfrutes de este delicioso bizcocho de zanahoria!
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